Teknolojinin gelişmesi ile birlikte hayatımıza her geçen gün farklı yenilikler girmekte. Bu durum bazen iyi olarak görünse de bazen de çevre koşullarının olumsuz etkilenmesine yol açabiliyor. ISO 13027 standartları kişi ya da şirketlerin güvenilir hizmet vermesi ve hijyen sağlaması konusunda bazı zorunlu şartları ele alıyor. Yani artık herkes güvenilir ve hijyenik gıda üretimi konusunda bilinçleniyor. Sonuç olarak sağlıklı gıda tüketimi için ham maddeden satış aşamasına kadar ki bütün süreçte hijyen koşullarına uymak üretici firmanın sorumluluğundadır diyebiliriz.

Hijyen kuralları gıda üretimi, tüketimi, satışı, işlenmesi gibi bütün aşmalarda temizliğe yönelik zorunlu tutulan şartlardır. İlgili işletmelerin bu şartları taşıdığını kanıtlamasının en temel yolu da ISO 13027 hijyen ve sanitasyon belge hizmetinden yararlanmasıdır. Sanitasyon insan sağlığını baz alır. İnsan sağlığının korunması ve iyileştirilmesinde etkilidir. Gıda sektöründe sanitasyon faaliyeti ile;  biyolojik, kimyasal ve fiziksel anlamda gıda üretiminin güvenilir olmasını amaçlanır. Hem de gıda maddelerinin insan sağlığı üzerinde olumsuz etki bırakmamasını için zararlı mikroorganizmalardan arındırılır.

Bir çok firmanın ihtiyacı olan bu belge için Aşan Danışmanlık ekipleri ile sizlerin hizmetindeyiz. Hemen arayın ve kısa sürede firmamızdan destek alın!

ISO 13027 Belgesinin Önemi  

İnsanlar, hayvanlar, topraklar ve sular zararlı mikroorganizmaların bulunduğu yerlere örnek verilebilir. Temizlik bezleri, süngerler, doğrama tahtaları gibi alanlarda mikroorganizmaların sıklıkla görüldüğü alanlardır. Doğrudan ya da insan elliyle zararlı bakteriler çoğalarak gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Üstelik çeşitli hastalıklara da kısa sürede zemin hazırlayabilir. Bu kadar zararlı olan bu mikroorganizmalar kısa sürede çoğalabilir ve gıda üretimi esnasında diğer gıdalara kolayca bulaşabilir.

Gıda maddelerinde yaşanan kirlenmeler üç faktörle ele alınır. Biyolojik kirlenme, fizyolojik kirlenme ve fiziksel kirlenme olarak tanılandırılır. Fiziksel kirlenme; besinlere bulaşan zararlı maddelerin bulaşma durumudur. Kimyasal kirlenmeyi ise tarım alanında kullanılan ilaçlar sağlamaktadır. Biyolojik kirlenmenin nedeni ise gerekli hijyenin sağlanamadığı durumlarda ortaya çıkan bakteri ve virüs kaynaklı olmaktadır.

Gıda kirlenmelerinde etkili olan bir diğer faktörde çapraz bulaşma ile gerçekleştir. Bozulan, bakteri üreten bir besin diğer besinlere bulaşması ile de kirlenmeye yol açabilir. Bugün dünya üzerinde birçok besin kaynaklı zehirlenmeler yaşanmaktadır. Bu tür olumsuzlukları önlemek için işletmeler ISO 13027 belgesine sahip olmalı ve standartlarını yerine getirmelidir. Belgenin önemi büyüktür ve insan sağlığı üzerinde etkilidir. Tüketilecek gıdaların baştan sona tüm aşamalarında ISO 13027 hijyen ve sanitasyon gereklilikleri yerine getirilmelidir.


 

ISO 13027 Belgelendirme Hizmeti

Gıda maddesi üreten, satışını gerçekleştiren, depolama, sunum gibi alanlarda faaliyet gösteren firmaların belgelendirme hizmeti alması şarttır. Lokantalar, kantinler, büfeler, restoranlar, gıda satış yerleri kısacası gıda ile ilgili olan tüm sektör çalışanları ISO 13027 standardını taşımakla sorumlu tutulurlar. Belge, insan sağlığını düşünerek zararlı olabilecek tüm risklerin önlenmesini amaçlar. Güvenli ve kaliteli gıda üretimi yapılması için gereken standartlar böylece sağlanır.

Belgelendirme kuruluşları hizmet sağlayacak olan firmayı denetler. Gerekli standartlarla uyumlu görülen firma belgelendirme hizmetinden yararlanabilir. Burada önemli olan durum firmanın belgelendirme kuruluşunun test , analiz ve denetim durumlarını başaralı bir şekilde geçmesidir. Danışmanlık hizmeti alarak denetim sürecini kolay yönetebilir ve başarı oranınızı artırabilirsiniz. İletişim numaramızı arayarak ihtiyaç duyduğunuz bilgilere kısa sürede ulaşabilir ve hizmet almaya başlayabilirsiniz.

Aşan Danışmanlık bir çok firmaya ISO Belgesi alanında hizmet verdi! Kısa süre içerisinde uygun fiyatlardan sizde hizmet almak isterseniz lütfen whatsapp hattımız, email adresimiz ya da acil işleriniz için telefon numaralarımızdan bilgi alabilirsiniz.